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机译:使用菊粉和果胶的法兰克福香肠配方中的脂肪减少
Gerardo Méndez-Zamora; José Arturo García-Macías; Eduardo Santellano-Estrada; América Chávez-Martínez; Lorenzo Antonio Durán-Meléndez; Ramón Silva-Vázquez; Armando Quintero-Ramos;
机译:使用菊粉和果胶减少法兰克福香肠的制剂
机译:通过减少脂肪和添加脂肪替代品来改变法兰克福香肠的能量和胆固醇含量
机译:用菊粉,果胶和β-葡聚糖制备的减脂芥末酱配方的理化,质地和感官评估
机译:菊粉作为益生元纤维对标准和低脂猪肉早餐香肠的感官和技术特性的影响
机译:在低脂香肠小馅饼和香肠碎中使用脂肪替代品。
机译:通过添加双孢蘑菇和平菇粉减少法兰克福香肠中的盐和脂肪
机译:通过添加姬松茸和胸膜孢子菌粉法兰克福香肠减少盐和脂肪
机译:使脂肪减少,例如法兰克福香肠,采用瘦肉,经过分阶段的还原处理,结合冰和水以达到最佳质地
机译:菊粉的化学缔合及其在食品组合物和配方中作为替代脂肪的用途。
机译:基于INULIN的组合,并以此代替脂肪在食品的成分和配方中的应用
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